酒店工程管理主要內(nèi)容(編輯修改稿)

　

【文章內(nèi)容簡介】 酒店的運行成本，而過少則無法完成管理的目標(biāo)。因此人員定編的確定應(yīng)考慮到以下各種因素以達(dá)到最佳人員配置。 1，應(yīng)考慮到酒店的規(guī)模和特點，及星級服務(wù)的要求。 2，應(yīng)與管理的目標(biāo)和工程部的任務(wù)需要相適應(yīng)。 3，應(yīng)盡量與酒店下達(dá)的各部門人員定編數(shù)量相吻合。 4，應(yīng)考慮到所管轄設(shè)備的數(shù)量，及設(shè)備管理的技術(shù)難度。 5，對于技術(shù)含量較高的設(shè)備設(shè)施應(yīng)考慮由專業(yè)公司承包。 6，各種不 同層次的專業(yè)人員的配置應(yīng)能滿足運行管理的需要。 7，特殊工種的人員配置應(yīng)能滿足政府管理部門的要求。 8，應(yīng)能滿足 24 小時提供維修服務(wù)的要求。 一般來說工程部的人員定編數(shù)額占酒店總?cè)藬?shù)的 57%. 4,人員選配的原則 酒店工程管理的主要任務(wù)是確保所管轄的各種設(shè)備設(shè)施完好有效 ,而達(dá)到上述要求最基本的因素是要擁有一批不同專業(yè)不同檔次的員工 ,在組織機構(gòu)和人員定編均確定的前提下人員的選配和錄用是直接關(guān)系到工程部服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵因此工程部的人員選配我們要慎之又慎 ,所用人員不但要求有 一定的專業(yè)技能和工作經(jīng)驗還要求有很好的職業(yè)道德和服務(wù)意識考慮到工程維修的技術(shù)性和連續(xù)性在每一個專業(yè)應(yīng)配有兩個或以上的專業(yè)技術(shù)人員以便于出現(xiàn)人員流動時不會影響服務(wù)質(zhì)量 .在人員選配上要絕對禁止裙帶關(guān)系的出現(xiàn) ,我只能寫道這里， 其他項目應(yīng)對自身酒店進(jìn)行了解掌實際情況后，說相應(yīng)內(nèi)容說出自己將要如何做并制定完成目標(biāo)就可以了。 酒店工程部工作計劃 1. 宿舍長自身必須自覺遵守酒店和宿舍的各項制度和要求。 2. 宣傳并監(jiān)督本宿舍成員遵守酒店規(guī)定的各項制度和要求。 3. 保護(hù)好宿舍內(nèi)的酒店財產(chǎn) (空調(diào)、電暖氣、鐵架床、電 扇等 )和宿舍成員的私人儲物柜，如有人故意破壞和私自使用別人物品，應(yīng)及時提醒當(dāng)事人并書面記錄。 4. 負(fù)責(zé)督促檢查本宿舍物品擺放和宿舍員工個人床鋪的衛(wèi)生情況。 5. 負(fù)責(zé)督促本宿舍成員離開宿舍前關(guān)好宿舍的門和電器。 ，化解宿舍成員之間的矛盾，齊心協(xié)力創(chuàng)建文明宿舍。 ，制止員工之間在宿舍里吵鬧、影響他人休息 .。 ，做好防火、防盜等安全工作；發(fā)現(xiàn)安全問題，必須及時向宿舍管理員匯報。 ，如發(fā)現(xiàn)宿舍成員帶非酒店員工留住宿舍 ，必須及時向宿舍管理員報告。 10. 試用期 1 個月，試用評估合格者將在工資中給予宿舍長津貼。 11. 每季度由人力資源部進(jìn)行宿舍長評估，如發(fā)現(xiàn)有宿舍長未能按照宿舍長職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行或著存在管理不完善、力度不夠的現(xiàn)象，人力資源部將對其進(jìn)行批評教育。若仍無改善，將重新更換宿舍長并取消其津貼。 12. 每年底評選優(yōu)秀宿舍長一名，并頒發(fā)獎金與證書。 13. 在更換宿舍長的時候?qū)⒉扇∷奚衢L無記名投票方式產(chǎn)生。 執(zhí)行人： (員工簽名 ) 人力資源部經(jīng)理： 日期： 日期： 近期工作在我上任后我會加強對酒店知識的學(xué)習(xí) ,酒店管理的學(xué)習(xí) ,加強自己的各種人際交往能力 ,在每天的工作中更加認(rèn)真，對每天維修單任務(wù)進(jìn)行全面的修理和審核，同時也要加強自身的素質(zhì)和技術(shù)能力，提高對各種突發(fā)事件的處理能力。 首先決定清洗和維護(hù)鍋爐，對我們的全自動燃鍋爐進(jìn)行一次 系列性全面的保養(yǎng)工作，同時為節(jié)省燃油和減少鍋爐的維害，我們將對水質(zhì)進(jìn)行全面處理。 近期我將帶領(lǐng)工程部所有員工對發(fā)電機和高低壓配電系統(tǒng)進(jìn)行系統(tǒng)的檢查維護(hù)、修復(fù)工作，發(fā)電機和配電線路從酒店建起到現(xiàn)在已經(jīng)好多年，每一分鐘都在工作，每一年都在保養(yǎng)維護(hù)如今又到了該維護(hù)的時期了，這些系統(tǒng)都已有部份的磨損和損壞，所以我們必需在近期展開對發(fā)電機和配電系統(tǒng)的檢查、維護(hù)、清洗、修復(fù)和加強管理和訓(xùn)練等工作。 酒店一、二樓已開始將由外包工建筑工司進(jìn)行緊張的改建，我和工程部所有成員將會對這些工程進(jìn)行質(zhì)量和技術(shù)監(jiān)督檢察，并從中協(xié)助在新 年黃金周前使其順利完工。 待解決的問題： 為加強自身技術(shù)和管理能力也為更好的和各部員工勾通、聯(lián)系、配合 ,在今后我會更積極地去對待工作 ,同時展開對新進(jìn)員工進(jìn)行電腦的正常使用及簡單故障排除和各種常用家電設(shè)備技術(shù)上的陪訓(xùn) . 對酒店各部門電腦系統(tǒng)和周邊設(shè)備進(jìn)行撿查、保養(yǎng)、修理。 另外由于洗衣房設(shè)備老化，又在高溫和各種酸咸水中工作，經(jīng)常出現(xiàn)故障，我也將會在今后的工作中加強管理和維護(hù)讓其能保持工作正常。 由于太陽能的老化和表面污垢，一到冷天或太陽不好就會熱水不夠用，客人時不時提出水不夠熱 ,為了減少這種情況 ,我也將在后期 的工作中進(jìn)行撿查和處理 ,并在近期會對其進(jìn)行玻璃表面清洗工作 .盡量改善水循環(huán)系統(tǒng)。 水泵房的電機控制系統(tǒng)的已有一些失靈，或是損壞，也需要一個技術(shù)能力比較強的人去撿查修理。 緊跟而來的是對弱電消防系統(tǒng)進(jìn)行全面系統(tǒng)的檢查及故障處理，眾所周知酒店的消防報警監(jiān)控系都有很大程度上的損壞，為了明年的消防安全和酒店所有人員的人身安全，急需進(jìn)行更換和修復(fù)，讓其能保持正常的工作壯態(tài)。 在此，工作中我還會不斷的學(xué)習(xí)、借鑒，提高自身素質(zhì)、技術(shù)、管理水平，以求完美。 展看未來，我對自己充滿信心，對工作我全身充滿精神和力量，在錦鵬酒店 有我理想和美好未來的憧境。 我會用我的知識技術(shù)，管理技巧，把酒店的設(shè)備設(shè)施搞得更好，同時為了走向現(xiàn)代化、新時代，適應(yīng)新潮流，酒店會如我所說的每間客房都有新的改進(jìn)和變化，實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)化、數(shù)字化、自動化，讓客房就是一個高檔辦公室也是一個溫欣家。 以上我也提到了鍋爐和熱水的問題，為了達(dá)到更理想化，我也在構(gòu)想著能不能我們自己研究設(shè)計一個自動電加熱水箱系統(tǒng)。這樣在天上沒有太陽熱水不夠用或是不夠熱時我們就可以用電加熱而不再用昂貴的燃油了；另由于洗衣房的啟用，所以每天都得用鍋爐燒蒸氣，我們用自來水直接注進(jìn)鍋爐，沒有經(jīng)過特殊的 水質(zhì)處理，從科學(xué)角度看多少會對鍋爐產(chǎn)生一定程度上損傷，所以我也在構(gòu)想著，研究設(shè)計著是不是能用已經(jīng)報廢的過濾水箱來做一個大型的水質(zhì)處理器，讓我們都報著成功的希望吧 .畢竟這些都是一種美好的設(shè)想，如能把這些構(gòu)想變成事實那么對我們的工作，對酒店的成本和服務(wù)上都會有很大的改善。 為了完成以上我所說的目標(biāo)也為了我工作的順利開展，為酒店設(shè)備的能高效正常的工作，我在今后的工作中將會更加認(rèn)真 ,負(fù)責(zé)的去工作，更加會全身心的去投入到工作當(dāng)中去，更加的去努力學(xué)習(xí)新的知識和技術(shù)，還有更加科學(xué)的管理技巧；我會盡我最大的能力用我最熱情的 工作情緒去工作，用最科學(xué)的管理技巧，最具權(quán)威的技術(shù)把工程部搞得更好，更團結(jié)，更能發(fā)揮和體現(xiàn)自身和團體的價值和意義 ,我對這次主管評選充滿希望，我所有所有的設(shè)想將在這次評選中得以實現(xiàn)，所有的技術(shù)才華會得以展示。我一定會勝利 !!! 工程部金屬類材料的清潔保養(yǎng) 飯店公共區(qū)域常用的金屬類材料主要有不銹鋼器皿（如存?zhèn)慵?、扶手等）和黃銅制品（如指示牌、欄桿、扶手、燈具等）兩大類。 銅、不銹鋼器具的清潔保養(yǎng)程序如下： 1． 日常清潔保養(yǎng)程序。 （ 1）每天不時用干抹布擦拭，去除灰塵。 （ 2）發(fā)現(xiàn)銅、不銹鋼器具上有污漬、 印跡，應(yīng)及時去漬。 （ 3）嚴(yán)禁使用強酸強堿等腐蝕性清潔劑或具有磨性的粉粒狀清潔劑，以免使其表 面受損。 2． 徹底清潔保養(yǎng)程序。 （ 1）銅、不銹鋼器具一般 2~4 周徹底清潔一次。清潔前先準(zhǔn)備好所需的清潔劑（擦 銅油、不銹鋼清潔劑）和抹布（柔軟平紋布）。 （ 2）將抹布疊四折。 （ 3）將清潔劑輕輕搖動，使之均勻無沉淀。 （ 4）將清潔劑適量均勻地涂抹在疊好的抹布上，立即均勻地用力擦拭銅、不銹鋼 器具表面，不能等清潔劑干燥后再擦。 （ 5）用干凈的抹布將器具上的清潔劑擦凈。 （ 6）如器具表面太臟，再用干凈的抹布快速反復(fù) 用力擦拭器具，直至光亮為止。 玻璃、鏡面清潔程序 玻璃、鏡面的清潔包括以下幾個方面： 1． 每日清潔程序。 （ 1）用柔軟潔凈的抹布按一定順序從上到下抹去玻璃或鏡面上的浮灰。 （ 2）若有斑跡，可用抹布蘸上一點清水擦拭，再用干抹布擦干擦亮。 （ 3）若用清水無法去除，可噴射或用抹布蘸一點玻璃清潔劑再擦拭，然后用 干抹布擦凈擦亮玻璃或鏡面。 （ 4）若仍是去除不掉，可用剃須刀片輕輕刮去，但應(yīng)注意力度，切勿刮傷鏡 面。 2． 定期清洗程序。 （ 1）準(zhǔn)備工具。包括提桶、小鏟刀或剃須刀片、平紋布制抹布、海綿、玻璃 抹水器 、玻璃刮水器。 （ 2）清潔程序： ① 按使用說明要求的比例在提桶內(nèi)配置好玻璃清潔劑溶液。 ② 準(zhǔn)備好一桶清水。 ③ 用玻璃抹水器蘸上玻璃清潔劑從上部開始不斷地從左至右擦洗，然后反過來從右到左，一直往下擦洗底部。橫向擦洗之后，再從左邊起上下擦洗直至右邊。若大塊玻璃或鏡面則將玻璃抹水器伸縮桿拉長，按在玻璃頂端從上往下垂直擦洗。 ④ 用玻璃刮水器將玻璃上的溶液刮凈?？刹捎米笥覚M向刮擦的方法，可先把橡皮刮頭放在玻璃左上方，向右刮擦，在半途停下，再用同樣方法從右往左刮擦。刮擦?xí)r應(yīng)注意及時用抹布除去刮把上的水分，并用這 種方法刮至玻璃底部。若大塊玻璃或鏡面，則用橡皮刮從玻璃頂端從上向下垂直刮去水分。 ⑤ 用玻璃抹水器蘸清水按程序 ③ 所述擦洗玻璃表面。 ⑥ 用玻璃刮水器按程序 ④ 所述將玻璃上水分刮凈。 ⑦ 用抹布將玻璃表面未刮凈或邊框上的水跡抹凈。 ⑧ 如仍有斑跡可在局部用清潔劑重新擦洗，也可用小鏟刀或剃須刀片刮去，注意不可刮傷玻璃表面。 ⑨ 若小塊玻璃或鏡面，可用海綿替代抹水器，用抹布替代刮水器，具體清洗方法同上。 ⑩ 凡使用清潔劑或人工合成清潔劑，須注意的是：應(yīng)先參閱使用說明書，仔細(xì)研究后再開始清潔工作。 枝形吊燈的清潔保 養(yǎng) 枝形吊燈的清潔，一般應(yīng)定期進(jìn)行： 準(zhǔn)備清潔工具和備用品。準(zhǔn)備好專用的登高工作臺或高空臺架和長梯、更換燈泡的工作車、燈泡、清潔劑和清水、抹布、海綿、提桶等工具和用品。 清洗程序： （ 1）根據(jù)使用說明要求的比例配制好清潔劑溶液。 （ 2）準(zhǔn)備好清洗用的清水。 （ 3）裝配好長梯和高空臺架或登高工作臺。 （ 4）切斷電源，撤下用過的燈泡。 （ 5）用海綿蘸上少量清潔劑逐一擦洗吊燈的水晶飾品及燈座、燈管等。 （ 6）用抹布擦拭吊燈各處的清潔劑溶液。 （ 7）用海綿蘸上少量清水逐一擦拭吊燈各個部位。 （ 8）先用抹布把 吊燈上的水跡擦干，然后用干抹布把吊燈各處逐一擦亮。 （ 9）全部換上新的燈泡。所有的燈泡一次性更換比每天晚間搭臺去換一二個 燒壞的燈光要省事和經(jīng)濟（換下來的未燒壞的燈泡還可再利用）。 （ 10）接通電源，檢查燈泡是否都完好，若有故障，應(yīng)及時更換或維修。 （ 11）吊燈各處清潔完畢后不能留有各種印跡。 （ 12）清理好各種工具和設(shè)備，妥善加以保存。 現(xiàn)在許多新式枝形吊燈的設(shè)計已有改進(jìn)，可以憑借滑輪升降，大大方便了燈泡的清潔和更換。而清潔方法與上述相同。 酒店的電梯設(shè)備選擇 電梯設(shè)備是酒店的重要交通工具，必須方便 、快捷、安全、可靠。電梯設(shè)備是特殊設(shè)備，按照國家規(guī)定，電梯設(shè)備必須由國家認(rèn)可的專業(yè)廠家生產(chǎn)，在安裝完成投入使用前，必須由國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門，對電梯的各項技術(shù)參數(shù)和安全保護(hù)系統(tǒng)進(jìn)行檢查驗收，達(dá)到國家規(guī)范要求，并發(fā)放運行合格證明，方可投入使用。電梯設(shè)備在投入使用后，還須定期報質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門檢查，以保證電梯的安全運行。 電梯設(shè)備主要有以下幾種：有機房電梯、無機房電梯、觀光電梯、液壓電梯、電扶梯、電動人行道、自動化立體車庫等。 酒店中按使用類型主要分為：客用電梯和員工電梯 (或客貨梯 ) 一、客用電梯： a)有機房電梯現(xiàn)在大多數(shù)客用電梯都采用微機控制和調(diào)頻、調(diào)壓、調(diào)速 (VVVF)技術(shù)，其特點如下： 可靠性較高：采用微機控制，實現(xiàn)了無觸點控制，簡化了井道信息系統(tǒng)，保證了電梯的高精度、高可靠性、低故障率。 運行平穩(wěn)，乘座舒適。 快速節(jié)能，與交調(diào)電梯、直流電梯相比，節(jié)約能源約 30%40%，對建筑物所需配備的電源設(shè)備容量減小約 20%。 數(shù)字式選層，平層準(zhǔn)確度較高。 VVVF 技術(shù)穩(wěn)定成熟，維修簡便。 常用客梯主要技術(shù)參數(shù)： 載客人數(shù)： 620 人 額定載重量： 4501350 公斤 運行速度： 米 /秒 b)無機房電梯電梯設(shè)備中，使用比較多的是為多數(shù)人比較了解的有機房電梯。但近年來，無機房電梯的使用范圍也越來越廣。無機房電梯具有如下特點： 曳引機采用蝶式馬達(dá)并安裝在頂層電梯井道內(nèi)，不需占用其它建筑面積作為機房。 電源控制柜設(shè)置在樓房頂層，便于維修。 運行速度多為 1 米 /秒。 無機房電梯的適用范圍如下： 需要利用建筑頂層屋面的地方，如屋面有網(wǎng)球場或游泳池等。 建筑屋面有造型或斜屋頂?shù)牡胤?，如別墅、度假村等。 不方便設(shè)置電梯機房的地方 ，如賓館、酒店附屬樓房、裙樓等。 C)觀光電梯觀光電梯在賓館、酒店、大型商場中使用比較多。 根據(jù)建筑的特點，觀光電梯的形式和安裝方法也各不相同。 觀光電梯的曳引方式主要為：有機房、無機房和液