酒店工程管理主要內(nèi)容-wenkub

　

【正文】 故障或關(guān)機停用，一旦發(fā)生火災(zāi)，就會迅速蔓延擴大，造成重大經(jīng)濟(jì)損失，不良政治影響和群死群傷的慘痛教訓(xùn)。 財務(wù)部、行政部：人、財、車、物的配合搶修。 餐飲部：控制使用備用水，停止沖洗地面，停止清潔餐具，保障營業(yè)用水。要求采用能自復(fù)的過 流保護(hù)器，主要是為了方便維護(hù)。當(dāng)兩個電極之間的電位差超過 250V 交流電源或 700V 雷電壓時，氣體放電管開始出現(xiàn)電弧，為導(dǎo)體和地電極之間提供了一條導(dǎo)電通路。當(dāng)接地系統(tǒng)中存在兩個不同的接地體時，其接地電位差應(yīng)不大于(有效值 )。 (2)容易獲得較小的接地電阻。 3 接地電阻不應(yīng)大于 4 歐。接地引入線應(yīng)作絕緣防腐處理，在其出土培位應(yīng)有防機械損傷措施，且不宜與暖氣管道同溝布放。主接地母線應(yīng)采用銅母線，其最小截面尺寸為 6mm X 100mm，長度可視工程實際需要而定。主接地母線作為綜合布線接地系統(tǒng)中接地干線及設(shè)備接地線的轉(zhuǎn)接點，其理想位置宜設(shè)于外線引入間或建筑配線間。當(dāng)建筑物中使用兩個或多個垂直接地干線時，垂直接地干線之間每隔三層及項層需用與接地干線等截面的絕緣導(dǎo)線相焊接。接地母線應(yīng)盡量采用電鍍錫以減小接角電阻，如不是 電鍍，則在將導(dǎo)線固定到母線之前，須對母線進(jìn)行清理。若綜合布線的電纜采用穿鋼管或金屬線槽敷設(shè)時，鋼管或金屬線槽應(yīng)保持連續(xù)的電氣連接，并應(yīng)在兩端具有良好的接地。本文將詳細(xì)介紹綜合布線系統(tǒng)接地的結(jié)構(gòu)及設(shè)計要求，并提出在接地設(shè)計中應(yīng)注意的幾點事項。堅持對司爐工、電梯維修操作工、鍋爐水處理工、電（氣）焊工、電工、高空作業(yè)等特殊工種持證上崗操作。 （ 5）維護(hù)保養(yǎng)人員要不斷學(xué)習(xí)各崗位 各個設(shè)備的業(yè)務(wù)知識和專業(yè)知識，做到 四懂三會 （四懂：懂結(jié)構(gòu)、懂原理、懂性能、懂用途，三會：會使用、會維護(hù)保養(yǎng)、會排除故障）。設(shè)備 管理要正確執(zhí)行國家和地方職能部門有關(guān)方針、政策及規(guī)定，對酒店主要設(shè)備和設(shè)施的設(shè)計、選型、購置、安裝、驗收、培訓(xùn)、使用、操作、維修、改造、更新、直至報廢進(jìn)行全過程綜合管理工作。 設(shè)備設(shè)施管理總則 設(shè)備管理是酒店管理的一個重要組成部分，為了維護(hù)設(shè)備的安全完整，發(fā)揮其運行性能，提高使用效率，管好、保養(yǎng)好設(shè)備，以酒店企業(yè)經(jīng)營活動的順利進(jìn)行，提高酒店經(jīng)濟(jì)效益，特制定以下制度。 （ 6）制定并不斷優(yōu)化能源計劃與節(jié)能項目。 （ 2）制定并嚴(yán)格執(zhí)行崗位職責(zé)、員工行為、安全操作等規(guī)章制度。 （ 3）建立高效而適用的技術(shù)數(shù)據(jù)、管理信息和顧客意見反饋系統(tǒng)。 （ 7）改進(jìn)員工的工作環(huán)境和工作質(zhì)量。 （ 1）設(shè)備管理必須在酒店總經(jīng)理的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，按照固定資產(chǎn)管理辦法，將設(shè)備設(shè)施歸口有關(guān)部門按管理、使用、保養(yǎng)、維修的職能和要求進(jìn)行全 員管理，認(rèn)真貫徹各級崗位責(zé)任制和安全操作規(guī)程，并落實到部門、班組及個人，設(shè)備管理考核指標(biāo)納入使用部門評比考核內(nèi)容，對成績顯著的給予獎勵，對玩忽職守，造成設(shè)備事故者給予批評和嚴(yán)肅處理。 （ 4）設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)分為例行保養(yǎng)、一、二級保養(yǎng)、計劃維修、計劃大修。使設(shè)備設(shè)施能長期、安全、穩(wěn)定運行，延長設(shè)備使用期限，并經(jīng)常處于良好的工作狀態(tài)。 （ 7）嚴(yán)格遵守設(shè)備購置、開箱驗收制度，設(shè)備安裝驗收管理制度，設(shè)備報廢制度，設(shè)備運行交接班制度等制度。 1 綜合布線系統(tǒng)接地的結(jié)構(gòu)組成 根據(jù)商業(yè)建筑物接地和接線要求的規(guī)定：綜合布線系統(tǒng)接地的結(jié)構(gòu)包括接地線、接地母線 (層接地端子 )、接地干線、主接地母線 (總接地端子 )、接地引入線、接地體六部分，在進(jìn)行系統(tǒng)接地的設(shè)計時，可按上述 6 個要素分層次地進(jìn)行設(shè)計。 (2)接地母線 (層接地端子 ) 接地母線是水平布線子系統(tǒng)接地線的公用中心連接點。 (3)接地干線 接地干線是由總接地母線引出，連接所有接地母線的接地導(dǎo)線。接地干線應(yīng)為絕緣銅芯導(dǎo)線，最小 截面應(yīng)不于 16mm2。主接地母線應(yīng)布置在直線路徑上，同時考慮從保護(hù)器到主接地母線的焊接導(dǎo)線不宜過長。和接地母線相同，主接地母線也應(yīng)盡量采用電鍍錫以減小接觸電阻。 (6)接地體 接地體分自然接地體和人工接地體兩種。 當(dāng)綜合布線采用聯(lián)合接地系統(tǒng)時，接地體一般利用建筑物基礎(chǔ)內(nèi)鋼筋網(wǎng)作為自然接地體，其接地電阻應(yīng)小于 1 歐。 (3)可以節(jié)約金屬材料，占地少。 2 當(dāng)電纜從建筑物外面進(jìn)入建筑物內(nèi)部容易受到雷擊、電源碰地、電源感應(yīng)電勢或地電勢上浮等外界因素的影響時，必須采用保護(hù)： (1)雷擊引起的危險影響； (2)工作電壓超過 250V 的電源線路碰地； (3)地電勢上升到 250V 以上而引起的電源故障； (4)交流 50HZ 感應(yīng)電壓超過 250V。 5 綜合布線系統(tǒng)的過流保護(hù)宜選用能夠自復(fù)的保護(hù)器。 酒店設(shè)施故障各部門應(yīng)急措施 (初稿 ) 一、停水的應(yīng)急措施： 工程部：： (1)書面通知各部門停水時間，搶修； (2) 聯(lián)系供水單位，了解停水原因和恢復(fù)供水時間； (3)聯(lián)系安消部派消防車配合工作，尋找水源，取水后注入蓄水池； (4)安排人員定時巡視蓄水池水位，保證消防用水和營業(yè)用水，密切關(guān)注供水情況； (5)安排人員巡視各點用水情況，發(fā)現(xiàn)浪費水源現(xiàn)象及時制止。 客房部：在客房內(nèi)放《致歉書》，停止一切用水清潔工作。員工食堂可啟用快餐盒，員工不得洗衣、沖涼等。如呼和浩特賓館，長沙燕山酒店等特大火災(zāi)案例充分說明了酒店消防設(shè)施在預(yù)防和撲滅火災(zāi)上的重要作用。如火災(zāi)事故照明燈具，安全疏散指示標(biāo)志燈，機械防排煙設(shè)施，引導(dǎo)疏散的火災(zāi)廣播系統(tǒng)，作疏散和撲救火災(zāi)用的消防電梯等；防火分隔設(shè)施。 酒店相關(guān)部門消防安全管理目標(biāo)不甚明確，管理機構(gòu)不健全現(xiàn)象在一定范圍內(nèi)存在； 酒店消防設(shè)施維護(hù)管理制度不健全或雖有制度但執(zhí)行制度不徹底，造成酒店消防設(shè)施帶病運行或者故障停機。酒店管理層必須從這些特點出發(fā)，充分認(rèn)識到管理中的中心重點，成立由各部門負(fù)責(zé)人參與的消防安全工作班子，科學(xué)管理，全員參與，抓好消防安全工作，抓實酒店消防設(shè)施的維護(hù)管理。 制定并嚴(yán)格落實酒店消 防設(shè)施定期檢查和定期檢修計劃。需要委托專門維修單位進(jìn)行維修時，應(yīng)在合同中對 修后驗收檢測標(biāo)準(zhǔn)和責(zé)任作出明確的規(guī)定。 當(dāng)然，酒店消防安全工作是一項系統(tǒng)工程，貫穿于酒店的設(shè)計 ，建設(shè)和使用的全過程。 墻面、天花 所有墻面及天花無開裂和污染； 墻紙無破損、開膠、裂縫和起泡現(xiàn)象； 天花陰角線、掛鏡線和地角線無破損、裂縫、無油漆脫落； 地面 地毯鋪設(shè)平整，繃緊； 地毯接縫無開膠，接縫平整； 地毯無污染和破損 燈、開關(guān)和插座 所有開關(guān)及插座接觸良好，接線牢固可靠、安全 所有墻開關(guān)及插座安裝端正、牢固，與墻體 結(jié)合部位應(yīng)壓住墻紙，并且無縫隙 所有墻開關(guān)及插座表面應(yīng)無破損、劃痕、表面清潔。 通風(fēng)裝置 各組件配合牢固，風(fēng)管軸向間隙標(biāo)準(zhǔn)，手柄螺絲緊固不松動； 轉(zhuǎn)動手感良好，阻尼適當(dāng)； 密封條緊貼通風(fēng)管壁，無漏風(fēng)現(xiàn)象； 不銹鋼過濾網(wǎng)固定牢靠，邊緣無松脫； 排水通道暢通，無污垢。而后者只是保證生產(chǎn)產(chǎn)品，或產(chǎn)品供應(yīng)，專業(yè)較單一班組劃分只需圍繞生產(chǎn)工序進(jìn)行即可。 3，是否符合本行業(yè)或本專業(yè)的行規(guī)。 7，根據(jù)酒店行業(yè)的特殊性建立有特殊職能的班組，如萬能工組，設(shè)備維修組等。 1，建立不同專業(yè)的班組，將酒店各種設(shè)備設(shè)施及系統(tǒng)按專業(yè)進(jìn)行劃分，分別交由各專業(yè)班組維護(hù)。 5，成立裝修組，客房及公共區(qū)的計劃大修由裝修組和各專業(yè)常日班負(fù)責(zé)。設(shè)計時最重要的一點就是要實用要符合本酒店的實際情況要與整個酒店的管理模式相適應(yīng)。 3，應(yīng)體現(xiàn)出統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級管理的原則。 機構(gòu)表設(shè)計完成后，在表中應(yīng)明確的表現(xiàn)出以下組成要素。 3，級別；是所在崗位在企業(yè)管理體系中的行政級別，是實施管理職能的等級形式。是行使管理權(quán)利的線路也是信息傳遞的渠道。 (附工程部機構(gòu)圖供參考，此圖是按專業(yè)系統(tǒng)管理設(shè)計的 ) 3,人員定編 人員定 編的控制是酒店管理中成本控制的有效手段之一，是完成工程管理目標(biāo)的首要條件，組織機構(gòu)人員過多會增加酒店的運行成本，而過少則無法完成管理的目標(biāo)。 3，應(yīng)盡量與酒店下達(dá)的各部門人員定編數(shù)量相吻合。 7，特殊工種的人員配置應(yīng)能滿足政府管理部門的要求。 2. 宣傳并監(jiān)督本宿舍成員遵守酒店規(guī)定的各項制度和要求。 ，化解宿舍成員之間的矛盾，齊心協(xié)力創(chuàng)建文明宿舍。 10. 試用期 1 個月，試用評估合格者將在工資中給予宿舍長津貼。 13. 在更換宿舍長的時候?qū)⒉扇∷奚衢L無記名投票方式產(chǎn)生。 酒店一、二樓已開始將由外包工建筑工司進(jìn)行緊張的改建，我和工程部所有成員將會對這些工程進(jìn)行質(zhì)量和技術(shù)監(jiān)督檢察，并從中協(xié)助在新 年黃金周前使其順利完工。 水泵房的電機控制系統(tǒng)的已有一些失靈，或是損壞，也需要一個技術(shù)能力比較強的人去撿查修理。 我會用我的知識技術(shù)，管理技巧，把酒店的設(shè)備設(shè)施搞得更好，同時為了走向現(xiàn)代化、新時代，適應(yīng)新潮流，酒店會如我所說的每間客房都有新的改進(jìn)和變化，實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)化、數(shù)字化、自動化，讓客房就是一個高檔辦公室也是一個溫欣家。我一定會勝利 !!! 工程部金屬類材料的清潔保養(yǎng) 飯店公共區(qū)域常用的金屬類材料主要有不銹鋼器皿（如存?zhèn)慵堋⒎鍪值龋┖忘S銅制品（如指示牌、欄桿、扶手、燈具等）兩大類。 （ 3）嚴(yán)禁使用強酸強堿等腐蝕性清潔劑或具有磨性的粉粒狀清潔劑，以免使其表 面受損。 （ 2）將抹布疊四折。 （ 6）如器具表面太臟，再用干凈的抹布快速反復(fù) 用力擦拭器具，直至光亮為止。 （ 3）若用清水無法去除，可噴射或用抹布蘸一點玻璃清潔劑再擦拭，然后用 干抹布擦凈擦亮玻璃或鏡面。包括提桶、小鏟刀或剃須刀片、平紋布制抹布、海綿、玻璃 抹水器 、玻璃刮水器。橫向擦洗之后，再從左邊起上下擦洗直至右邊。刮擦?xí)r應(yīng)注意及時用抹布除去刮把上的水分，并用這 種方法刮至玻璃底部。 ⑦ 用抹布將玻璃表面未刮凈或邊框上的水跡抹凈。 枝形吊燈的清潔保 養(yǎng) 枝形吊燈的清潔，一般應(yīng)定期進(jìn)行： 準(zhǔn)備清潔工具和備用品。 （ 3）裝配好長梯和高空臺架或登高工作臺。 （ 7）用海綿蘸上少量清水逐一擦拭吊燈各個部位。 （ 10）接通電源，檢查燈泡是否都完好，若有故障，應(yīng)及時更換或維修。而清潔方法與上述相同。 電梯設(shè)備主要有以下幾種：有機房電梯、無機房電梯、觀光電梯、液壓電梯、電扶梯、電動人行道、自動化立體車庫等。 數(shù)字式選層，平層準(zhǔn)確度較高。無機房電梯具有如下特點： 曳引機采用蝶式馬達(dá)并安裝在頂層電梯井道內(nèi)，不需占用其它建筑面積作為機房。 建筑屋面有造型或斜屋頂?shù)牡胤剑鐒e墅、度假村等。 觀光電梯的曳引方式主要為：有機房、無機房和液壓式。 液壓電梯特點： (1)直頂式液壓電梯 a、油缸柱塞和轎箱的移動比為 1： 1，因此地坑為頂升的一個豎坑。 (2)間接式液壓電梯 a、油缸柱塞和轎箱的移動比為 2： 1，不需要豎坑。 b、機房應(yīng)使用不燃材料，具有耐火性。 載重量比較大。自動停車系統(tǒng)的組成主要為： 垂直循環(huán)方式：儲存車輛臺數(shù) 1250 臺。 四、電梯設(shè)備的選擇在酒店的設(shè)備選擇中，選擇比較好的電梯設(shè)備對酒店的經(jīng)營管理非常重要： 電梯是直接為客人服務(wù)的，電梯的裝飾效果、運行舒適平穩(wěn)、安全可靠是客人對酒店的第一印象。 因此，酒店電梯設(shè)備的選擇，應(yīng)該從電梯設(shè)備的性能、安全、節(jié)能、安裝質(zhì)量，運行可靠、方便設(shè)備管理和設(shè)備維修等方面綜合考慮。也就是說，爐灶應(yīng)放在兇方，而爐灶的開關(guān)應(yīng)朝向吉方，這幾乎是爐灶放置的唯一法則。 鬼門 無論是住宅或是飯店，任何建筑物內(nèi)都有一條不吉的區(qū)域，在中國傳統(tǒng)的 家相學(xué) 中，稱之為 鬼門線 ，具體指的的是從西南到東北貫穿整個建筑或房間的一條十五度的區(qū)域，這條區(qū) 域與其說是不吉，不如說大兇來得更加貼切。 趙公明屬武財神，他又名趙玄 ,是一位威風(fēng)凜凜的猛將。那么這種情況有辦法解決嗎？答案是有的。 倘若能夠遵守以上這三種避忌，則大致不成問題了。過去有一種誤區(qū)，認(rèn)為產(chǎn)品創(chuàng)新主要是指服務(wù)和加工產(chǎn)品創(chuàng)新，其實在服務(wù)和加工產(chǎn)品日 益成熟和社會化的條件下，設(shè)備設(shè)施和裝飾裝潢創(chuàng)新才是市場彈 性最大的創(chuàng)新。而實際上，我們許多酒店對于裝修改造在整個產(chǎn)品創(chuàng)新中的基礎(chǔ)地位是認(rèn)識不足的。 利用色彩、燈光、造型把店面做得亮麗動人十分的重要。然而我們絕大多數(shù)酒店是做不到這樣的。一般來說晚上才是客人消費的高峰時間。 三、給店面裝飾一個市場定位。花源酒店地處市區(qū)中心，由于仙桃市城區(qū)不大，市外客源不是很充足，花源要做到生意興隆，必需要兼顧好市內(nèi)市外兩 個客源市場。本著 “讓仙桃更美好，與市民同歡樂 ”的經(jīng)營思想，酒店每天都要得張燈結(jié)彩，行話稱之為 “酒店天天象過年 ”。為了使這個優(yōu)勢體現(xiàn)得更充分，花源酒店在 2020 年裝修改造時給自己的新店面做了一個 “娛樂性酒店 ”