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兒童少年學生營養(編輯修改稿)

2025-10-03 12:24 本頁面

　

【文章內容簡介】等。硒的食物來源：動物性食物如肝、腎以及海產品是硒的良好食物來源。第十頁，共二十五頁。 ? 4160815 惠康營養職業培訓學校教研處編制 11 兒童少年的營養需要氟適量的氟有利于鈣和磷的利用及在骨骼中沉積，可以加速骨骼生長，并維護骨骼健康。氟是一種原生質毒性物質。氟對腎臟的損害較大，并能影響腎小管對磷、鈣的再吸收。如果長期攝人過量氟，過量的氟會進人牙釉質而引起礦化作用低下，引起氟斑牙。食物來源：動物性食品中氟含量高于植物性食物，海產品中的氟高于淡水和陸地食品，魚和茶葉中含氟量很高。第十一頁，共二十五頁。 ? 4160815 惠康營養職業培訓學校教研處編制 12 兒童少年的營養需要〔六〕維生素我國兒童少年膳食維生素推薦攝入量見 P375。維生素 A VA可促進人體生長與骨骼發育，保護皮膚和黏膜的健康，維持視覺的正常， VA可增強呼吸系統及消化系統的抗病能力，同時還有防癌、抗癌作用。兒童青少年正處于生長發育的關鍵時期， VA的需要量相對大于成年人。 VA的食物來源：植物性食物只能提供維生素 A原類胡蘿卜素。胡蘿卜素主要存在于深綠色或紅黃色的蔬菜和水果中。第十二頁，共二十五頁。 ? 4160815 惠康營養職業培訓學校教研處編制 13 兒童少年的營養需要維生素 B1 食物來源： VB1廣泛存在天然食物中，動物內臟如肝、心、腎，肉類、豆類和沒有加工的糧谷類。維生素 B2 食物來源：核黃素廣泛存在于動植物性食物中，如奶類、蛋類、肉類、谷類、蔬菜水果。維生素 C 食物來源：新鮮的蔬菜、水果是 VC豐富的食物來源。第十三頁，共二十五頁。 ? 4160815 惠康營養職業培訓學校教研處編制 14 兒童少年的營養需要〔七〕水：隨年齡的增長，兒童少年每天需要大量的水，特別是在熱天或生病時，由于體內的水喪失增加，需要的水也更多。建議不同年齡兒童少年的每天飲水量年齡（歲）建議飲水量（ ml）建議飲水量（杯） ~ 800 4 1~ 1000~1200 5~6 4~ 1200~1600 6~8 7~ 1600~2024 8~10 11~ 2024~2200 10~11 14~ 2024~2200 10~11 多喝普通水，少喝飲料第十四頁，共二十五頁。 ? 4160815 惠康營養職業培訓學校教研處編制 15 青春期的營養需求〔一〕青春期女孩每日營養需求 :需要充足的碳水化合物，蛋白質 80g、鈣 1000mg、鐵 25mg、 VA700μ gRE或胡蘿卜素 4mg、、、煙酸 12mg、 VC100mg、 VD5μ g及其他維生素和礦物質等。少女的飲食應該合理搭配，注意要粗細均衡、干稀均衡、豆米合食、菜肉搭配、豆制品及水產品合食

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