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我國食品工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景(編輯修改稿)

2025-08-23 15:47 本頁面

　

【文章內(nèi)容簡介】建設資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會的要求，大力發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟。鼓勵企業(yè)采取低碳發(fā)展模式，強化節(jié)能降耗，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。加大環(huán)境保護力度，推進清潔生產(chǎn)，降低污染物排放。未來五年的發(fā)展目標產(chǎn)業(yè)規(guī)模和效益保持較快增長在滿足市場需求和轉(zhuǎn)變發(fā)展方式的基礎上，保持行業(yè)平穩(wěn)較快增長。2015 年，食品工業(yè)總產(chǎn)值達到萬億元，年均增長 15%。食品工業(yè)產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比提高到：1。（這里面有 1個數(shù)據(jù)請大家注意，即年均增長 15%，我認為規(guī)劃測算速度偏保守了。為什么呢？2009 年到 2010年食品工業(yè)總產(chǎn)值年均增長 %，今年 19 月份增長 %，按照保守的 20%的增長速度測算，到 2015 年，食品工業(yè)總產(chǎn)值也將超過 15 萬億元）產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進一步優(yōu)化升級通過結(jié)構(gòu)調(diào)整和資源整合，形成合理的組織結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和區(qū)域結(jié)構(gòu)。2015 年，銷售收入100 億元以上的食品工業(yè)企業(yè)（集團）達到 40 家以上，食品加工產(chǎn)業(yè)園區(qū)和集群新增 200 個。自主品牌新增 100 個左右，品牌產(chǎn)品的市場份額明顯提高。自主創(chuàng)新取得成效食品安全控制、新型節(jié)能環(huán)保光源等關(guān)鍵生產(chǎn)技術(shù)取得突破。2015 年食品工業(yè)技術(shù)進步貢獻率達到 70%左右，大中型企業(yè)生產(chǎn)裝備應用微電子和信息技術(shù)的比重達到 85%以上，重點行業(yè)裝備自主化水平穩(wěn)步提高，食品裝備自給率提高到 60%。深加工和綜合利用水平明顯提高2015 年加工食品占食品消費的比重提高到 50%以上；糧食加工、食用植物油加工、肉類屠宰加工、果蔬加工等行業(yè)的副產(chǎn)品綜合利用率大幅度提高。節(jié)能減排和環(huán)境保護取得實效食品工業(yè)單位產(chǎn)值能耗降比 2009 年降低 30%，單位工業(yè)增加值用水量降低 30%，工業(yè)固體廢物綜合利用率達到 80%以上，主要污染物排放總量減少 10%，其中 COD 排放比 2009 年減少食品行業(yè)減少 10 萬噸，廢水排放比 2009 年減少 8 億噸。食品質(zhì)量安全顯著提高積極采用國際標準和國外先進標準，提高食品安全標準的科學性和實用性，建立統(tǒng)一、全面的中國食品安全標準體系。食品合格率達到 95%以上，乳制品、肉制品、飲料、酒類產(chǎn)品合格率達 98%以上。人民群眾對食品滿意度顯著提高。加強食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設，培育產(chǎn)業(yè)集群一是結(jié)合優(yōu)化區(qū)域布局，鼓勵具有資源優(yōu)勢等條件的地區(qū)充分總結(jié)和借鑒產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展經(jīng)驗，改善建設條件和經(jīng)營環(huán)境，著力培育發(fā)展輕工業(yè)特色區(qū)域和產(chǎn)業(yè)集群。二是以原料、市場、技術(shù)和資本優(yōu)勢為紐帶，建立專業(yè)化食品工業(yè)發(fā)展園區(qū)。三是實施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭食品企業(yè)與食品原料生產(chǎn)供應聯(lián)動發(fā)展計劃。鼓勵農(nóng)（牧）場集中種養(yǎng)植（殖），加快推進適宜工業(yè)化加工的農(nóng)產(chǎn)品原料結(jié)構(gòu)調(diào)整。四是調(diào)整優(yōu)化食品骨干企業(yè)布局。在食品工業(yè)重點發(fā)展領域的定位上，以發(fā)展具有比較優(yōu)勢的產(chǎn)業(yè)為主，重點抓好功能食品、食品配料與添加劑以及具有原料優(yōu)勢肉類、乳品、水產(chǎn)、糧油以及糖、煙、酒、茶、食用菌等行業(yè)。部分行業(yè)的具體需求預測糧食需求預測保障十多億人口的吃飯問題，始終是我國經(jīng)濟社會發(fā)展的頭等大事。食品工業(yè)發(fā)展的首要目標，就是向社會提供充足、優(yōu)質(zhì)的食物特別是口糧（含糧食加工食品）和飼料糧。根據(jù)《國家糧食安全中長期規(guī)劃綱要（20082020 年）》預測，到 2015 年，我國人均糧食消費量為 395 千克，需求總量 5725 億千克。口糧消費總量 2475 億千克，占糧食消費需求總量的 43%。飼料用糧需求增加，到 2015 年飼料用糧需求總量為 2355 億千克，占糧食消費需求總量的 41%。食用植物油需求預測根據(jù)與我國消費結(jié)構(gòu)類似的中國臺灣地區(qū)和中國香港地區(qū)食用植物油需求的增長趨勢，考慮到我國食用植物油需求量在達到一定數(shù)量后，增長速度將呈現(xiàn)降低的趨勢。預計到 2015 年食用植物油消費

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