突發性公共衛生事件預案——縣食物中毒事件應急預案[小編推薦]-wenkub

　

【正文】 的頻率，確定病人的突出癥狀與伴隨癥狀。采樣方法樣品應按照無菌采樣方法采集。食物中毒檢驗樣品及采樣方法見表2。請加工制作人員回憶可疑食物的加工制作方法，必要時通過觀察其實際加工制作的情況或食品加工時間——溫度的實際測定結果，對可疑食品加工制作環節進行危害分析。對可疑刑事中毒案件要將情況通報給當地公安部門。（4）臨床表現及共同點。選擇最了解事件情況的有關人員（包括病人），詳細了解有關食物的來源、加工方法、加工過程（包括使用的原料和配料、調料、食品容器）、存放條件和食用方法、進食人員及食用量等情況。對病人的調查應注意以下環節：對疑難中毒事故的調查應對有關可疑食物列表分別進行詢問調查，調查時注意調查和分析發病者與未發病者的進食食物的差別。（三）現場衛生學、流行病學調查調查內容包括：對病人、同餐進食者的調查；對可疑食品加工現場的衛生學調查；采樣進行現場快速檢驗和實驗室檢查；根據初步調查結果提出可能的發生經過及防止中毒擴散的控制措施等。積累食物中毒資料，為改善食品衛生管理提供依據。提出和采取控制食物中毒的措施。縣衛生行政部門接到跨轄區的食物中毒事故報告，應通知有關轄區衛生行政部門，并同時向共同的上級人民政府衛生行政部門報告。三、報告登記（一）報告發生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位和接收食物中毒或者疑似食物中毒病人進行治療的單位應當及時向縣衛生行政部門報告發生食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數、可疑食物等有關內容。各有關衛生、醫療機構應制定食物中毒報告和搶救、處理制度，保證突發食物中毒事件調查和控制所需要的人員、交通、通訊、調查和采樣設備的基本需要。對轄區內食物中毒和食源性疾患事故進行調查處理。確定食物中毒致病因素（病原）查明造成食物中毒的原因（致病因素來源第二篇：突發性公共衛生事件預案——縣食物中毒事件應急預案突發性公共衛生事件預案——縣食物中毒事件應急預案在平日的學習、工作和生活里，有時會突發一些不在預期的事故，為了避免事情更糟，往往需要預先進行應急預案編制工作。任何單位和個人不得干涉食物中毒或者疑似食物中毒事故的報告。（三）食物中毒事件搶救物品準備各級醫療單位應儲備一定數量的催吐、洗胃、導瀉設備和特殊治療藥品，并不斷補充更，用于食物中毒事件搶救和治療。縣衛生行政部門應指定有相應技術和能力的實驗室做好隨時接收和檢驗中毒樣品的準備。一、職責（一）縣級衛生監督機構總結、統計分析本地食物中毒發生情況，上報市級衛生監督機構和同級衛生行政部門，并提出相應預防、控制措施。對轄區內食物中毒和食源性疾患事故進行調查處理。各有關衛生、醫療機構應制定食物中毒報告和搶救、處理制度，保證突發食物中毒事件調查和控制所需要的人員、交通、通訊、調查和采樣設備的基本需要。三、報告登記（一）報告發生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位和接收食物中毒或者疑似食物中毒病人進行治療的單位應當及時向縣衛生行政部門報告發生食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數、可疑食物等有關內容。縣衛生行政部門接到跨轄區的食物中毒事故報告，應通知有關轄區衛生行政部門，并同時向共同的上級人民政府衛生行政部門報告。那么編制應急預案需要注意哪些問題呢？以下是小編整理的突發性公共衛生事件預案——縣食物中毒事件應急預案，僅供參考，大家一起來看看吧。（二）各級醫療機構醫療衛生機構應當對因食物中毒事件致病的人員提供醫療救護和現場救援，對就診病人必須接診治療，并書寫詳細完整的病例記錄；對需要轉送的病人，應當按照規定將病人及其病例記錄的復印件轉送至接診的或指定的醫療機構。（二）食物中毒事件現場調查常備用品準備表1食物中毒現場調查常備用品種類主要物品采樣工具注射器、肛拭子、消毒棉簽、消毒紗布、調匙、勺子、鑷子、剪刀、屠工用刀、酒精燈、標號用品、75酒精、其他消毒滅菌器具等樣品容器滅菌塑料袋、廣口瓶、滅菌試管、滅菌糞便盒、樣品冷藏設備等防護用品工作衣或隔離衣、口罩、白帽子、手套、靴子等調查用表食物中毒個案調查登記表、調查結果匯總表、衛生監督文書等檢驗設備毒物快速分析設備、深部溫度計等取證工具照相機、錄音機、攝像機等參考資料各種食物中毒診斷標準及處理原則、食品衛生相法律法規、標準及其他有關專業技術參考資料等食物中毒現場調查常備用品應指定一個科室負責配備保管，并保持用品齊全，需要消毒用品由檢驗室負責消毒，每周消毒一次。縣衛生行政部門接到食物中毒或者疑似食物中毒事故的報告，應當及時填寫《食物中毒報告登記表》，并報告縣人民政府和上級衛生行政部門。（二）登記接報后，根據《食物中毒事故處理辦法》要求，及時填寫《食物中毒事故處理報告登記表》，記錄中毒事故有關內容：發生單位及地址發病時間、中毒人數、死亡人數可疑中毒食品及進食時間、進食人數病人中毒表現、就診或所處地點、救治措施及病人情況四、組織開展現場調查（一）食物中毒現場調查處理工作的基本任務和要求盡快查明食物中毒事件發生經過：確定食物中毒的病例。協助醫療機構對中毒病人進行救治。（二）調查前的準備縣衛生行政部門在接到食物中毒的報告后，應立即著手在2小時內組成調查處理小組，攜帶表1所列的調查物品趕赴現場。對上述內容的調查應進行必要的分組和分工，各方面調查應盡可能同時進行，必要時組成現場領導小組，分別就病人搶救、現場調查、后勤保障等方面進行協調指揮。應十分重視首發病例，并詳細記錄發病前的癥狀、發病的日期和具體時間。通過調查綜合提出以下信息：（1）發病人數。（5）用藥情況和治療效果。對可疑食品的加工過程調查向食品加工制作場所的主管人員或企業負責人詳細了解可疑食物加工、制作的流程，將可疑食物各加工操作環節繪制成操作流程圖，注明各環節加工制作人員的姓名，分析并標出可能存在或產生某種危害的加工操作環節。按可疑食品原料來源和加工制作環節，選擇并采集食品原（配）料、食品加工設備和工（容）具等樣品進行檢驗。表2食物中毒檢驗樣品及采樣方法樣品種類采樣數量采樣方法糞便2ｍｌ(ｇ)置樣品容器內嘔吐物50—200ｇ置樣品容器內血液不少于3ｍｌ靜脈無菌采樣尿液3050ｍｌ取清潔中段尿固體食品200—500ｇ切取一部分置樣品容器內液體食品200—500ｇ搖勻后置樣品容器內其他樣品根據檢驗需要視情況采集可能含有毒物的樣品樣品采集時應注意以下環節：采樣的品種一般按病人出現的臨床癥狀和檢驗目的選擇樣品種類。備檢樣品應置冰箱內保存（溫度通常控制在4℃左右）；采樣時應注明樣品名稱、來源、建議檢驗項目等。（2）按臨床發病情況，確定病人中毒的輕重。（2）繪制病例發病場所或地點分布圖，分析病例發病地區分布特點及其聯系，確定可能的發病場所或地點。經檢驗，屬于被污染的食品，予以銷毀或監督銷毀；未被污染的食品，予以解封。迅速排毒處理，包括催吐、洗胃和導瀉。追回已售出的中毒食品或可疑中毒食品。（二）同起食物中毒病人的臨床表現基本相似。（六）未取得足夠的實驗室診斷時，可判定為原因不明食物中毒，必要時可由3名副主任醫師以上的食品衛生專家進行評定。（三）實驗室在收到中毒樣品后應在最短的時間內開始檢驗，并盡快出具檢驗報告。（二）按有關法律、法規和規定對中毒食品和肇事單位做出相應處理。附：縣食物中毒應急處理小組人員名單第三篇：突發性公共衛生事件應急預案下社鎮衛生院突發公共衛生事件應急預案為了提高我院應對突發公共衛生事件的應對能力，從而達到有效預防、及時控制和消除突發公共衛生事件的危害，保障公眾身體健康與生命安全，維護正常的社會秩序的目的，根據《中華人民共和國傳染病防治法》、國務院《突發公共衛生事件應急條例》和《全國突發公共衛生事件應急預案》等法律法規，結合我院實際情況，制定本預案。（三）組織及保障醫院成立突發事件應急處理領導小組及各類急救小組。(2)為確保各項工作的順利實施，醫院突發公共衛生事件領導小 組下設臨時指揮部和工作組，各個工作組根據職能確定人數，并結合實際進行增減。④食物中毒醫療急救隊。⑧物品供應小組負責應對突發事件所需設備、防護物品和藥品、衛生材料的供應。⑿后勤服務小組負責突發事件中醫護人員的生活、○飲食等后勤服務。每周對網絡進行殺毒處理，保證網絡的通暢；每月突發事件應急處理領導小組成員輪流對各科室進行監督檢查；每月護士一個課題，由護理部組織培訓；每一季度進行一次突發事件的演練，檢測應急隊伍的整體情況。重點加強急救醫療服務網絡的建設，配備相應的醫療救治藥物、技術、設備和人員，提高院前急救應對各類突發事件的救治能力。對就診患者必須接診治療，并書寫詳細、完整的病歷記錄；對需要轉送的患者，應當按照規定將患者及其病歷記錄轉送至接診的或者指定的醫療機構。參加突發事件應急處理的醫護人員，應當按照突發事件的要求，采取防護措施，并在專業人員的指導下進行工作。對傳染病做到早發現、早報告、早隔離、早治療，切斷傳播途徑，防止擴散。突發事件報告電話：感染監控科 ***醫務科：***（七）責任追究實行責任追究制，對執行本預案過程中犯有過錯的本院人員，依照情節輕重予以處罰。有下列情況之一的，根據情節輕重，給予當場訓戒，口頭警告、行政處分、就地免職，直至依法追究刑事責任。三、學校食堂不對外承包，進入食堂的各種原料，全部實行定點采購，確保食品質量。六、食堂實行“四定”：即定人、定物、定時間、定質量；劃片包干，分工負責。九、定時做好餐具消毒工作，防止交叉污染；餐具做到一洗二清三消毒四保潔，食品實行“五隔離”，即主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食，食品與鼠藥、農藥隔離，不得混放；生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開專用，并有明顯標志。學校食堂庫房管理制度所購食品及時入庫，專人保管，建立出入庫帳目。保存食品的冷藏設備，必須帖有標志，生食品、半成品和熟食品應分柜存放。對學生自帶的食品原料，保管員要嚴把質量關，并指定固定加工點加工。三、采購員必須采購合格食品采購食品時，要采購新鮮、質好，符合衛生要求的食品原料。房管理制度鍋爐一、鍋爐房工作人員在工作時,應佩證上崗，必須認真負責,堅守崗位，謹慎操作。三、在鍋爐運行時,爐工必須集中精力,嚴守職責,不得擅自離崗、串崗,謹防意外事故的發生。并做好各項記錄。九、非鍋爐房工作人員,未經許可不得進入,如發現閑人進入應勸其離開,否則發生事故應追究其責任。由學校校長向市衛生疾病控制中心和市教育局匯報。三、通知食堂立即停止供應。七、由校辦公室視情況及時向校領導、學校食品安全保衛領導小組和市教育局有關部門報告事態處置進展情況，必要時報告公安部門，由公安部門介入處理。學校食堂食品安全領導小組每期至少對食堂進行兩次全面檢查。三、衛生檢查實行打分評比考核的制度。五、組織食堂員工定期參加由學校校醫進行衛生知識培訓講座，提出衛生安全工作要求。食堂衛生工作規范一、餐廳衛生每餐開餐結束后，及時對地面、灶臺、工作臺等衛生進行處理，有時保持清潔，清除地面、灶臺、工作臺、調料臺雜物，有油污的部分及時處理。物資保管員要掌握常用原材料感官檢驗的基本要領，嚴把驗收關，保證兩拒收（腐爛變質的原料拒收；重量形態規格不符合標準的拒收）。涼菜、冷飯的制作要作到“五專”，即專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏，認真執行涼菜冷飯的檢驗制度。廚具保持清潔無油垢，設備符合衛生標準。一刷：就是用刷子刷掉餐具中的食物殘渣，對粘布用具上的食物殘渣，應先用溫水泡片刻，然后再用刷子刷掉。物理消毒，一般采用沸水蒸汽消毒。安排監督、檢查各項工作，使其各司其職，認真履行職責。二、廚師長職責食堂食品制作供餐與內部管理的具體操作實行廚師長負責制，負責管理食堂的日常工作。計劃制作各種菜肴、制定菜譜、隨時變換口味、預算成本、計劃采購。做好每月工作小結（成績、問題及建議）。防止偷盜、鼠耗、腐爛變質食物進入食堂。頭墩負責大鍋菜、小炒配菜工作，冷柜生食收撿工作，生食冰柜衛生、廚房地面衛生。負責涼菜和熟食收撿工作，涼菜房衛生，熟食柜的使用及衛生，并協助墩子的工作。消毒登記以及各項雜務工作。努力工作，提高自身素質和業務水平。團結同志，作風正派，舉止文雅，不得大聲喧嘩、嘻鬧，成群結隊脫崗。防火、防盜、防止食物中毒，防止腸道傳染病的發生。二、食堂員工必須先到市疾病控制中心體檢，體檢合格取得健康證，經衛生培訓合格方可上崗。如發現有第四條所述有關人員時要立即處理。從業人員衛生知識培訓制度一、每學期開學時，各食堂要集中組織各自食堂的員工學習《中華人民共和國食品衛生法》和《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》(即教育部、衛生部14號令)以及食堂制定的各項衛生制度。四、組織食堂經理及有關管理人員參加成都市疾病控制中心和衛生執法監督所舉辦的衛生培訓班學習，以提高食堂衛生管理水平。經培訓仍不合格者予以勸退。三、上崗前必須穿戴清潔的工作衣、帽（并把頭發置于帽內）、口罩，佩戴好工號牌。不得留長指甲、涂指甲油以及戴戒指等手飾加工食品。售飯菜、拌菜、送食品等不準對食品前說話、打噴嚏、咳嗽和其他易污染食品的不衛生行為。衛生安全責任追究制度一、食堂經營企業法定代表人是學校食堂衛生安全的第一責任人。五、食堂發生食物中毒事件，經衛生防疫部門認定的責任在食堂的，由食堂經營企業承擔責任，并先接受衛生防疫部門依法作出的處理決定。餐廳衛生實行按片分工、包干到人頭的衛生管理辦法進行實施。四、有消費者用餐時，不得清掃地面。做到食渣桶的