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餐飲冷庫建設實施方案-文庫吧

2026-03-30 07:09 本頁面

【正文】冷加工時間τ20h包裝材料比熱CbKJ/　食品容重T/m3　　　　基本情況容積利用系數η　　　　　貯藏噸位 T日入庫量G10%39。 kg 侵入熱(側板)隔熱材料厚度導熱系數溫度差 △T外表面積AQa=λ/L△TAQa100mm4927318 W侵入熱(底板)隔熱材料厚度導熱系數溫度差 △T外表面積AQb=λ/L△TAQb100mm1628 W侵入熱(天棚)隔熱材料厚度導熱系數溫度差 △T外表面積AQc=λ/L△TAQc100mm3663 WQ1計算Q1=Qa+Qb+Qc408 W貨物放熱量入庫量G39。焓差△h降溫時間τQ2a=G39?！鱤1000/τQ2a kg720001090 W包裝材料熱量包裝材料重量系數B比熱Cb溫度差 △T降溫時間τQ2b=G39。BCb△T1000/τQ2b　497200029 W加工過程呼吸熱入庫量G39。凍前呼吸熱q1凍后呼吸熱q2降溫時間τQ2c=G39。(q1+q2)/2/τQ2c kg00720000 W冷藏過程呼吸熱冷藏量入庫量G39。凍后呼吸熱q2降溫時間Q2d=WC△T1/TQ2dkg 0720000 WQ2計算Q2=Q2a+Q2b+Q2c+Q2c W換氣熱內容積V內外空氣焓差△h換氣次數n空氣容重rnQ3a=Vn△hrn1/Q3a14 kJ/kg00 W操作人員呼吸熱操作人員數量內外空氣焓差△h－空氣容重rnQ3b=nrrn△hQ3b0 kJ/kg－0 WQ3計算Q3＝Q3a+Q3b0 W電燈熱冷庫面積F單位面積照明熱qd——Q4=FqdQ4計算2W/m2——15 W電機熱總功率N熱轉化系數ξ電機運轉時間系數ρQ5=NξρQ5計算30011300 W操作熱人數nr發熱量qr—Q6=nrqrQ6計算0280—0 W冷藏門開啟熱空氣幕系數M內外空氣焓差△h開門換氣次數n空氣容重rnQ7=Vn△hrnM/Q7計算kJ/kg12 W機械熱負荷安全率R　　　QjQj=R(n1Q1+n2Q2+n3Q3+n4Q4+n5Q5+n6Q6+Q7) W KW保鮮庫冷負荷計算表基本資料外型尺寸冷庫長(外尺寸)m溫度環境溫度tw31℃冷庫寬(外尺寸)m庫內設計溫度tn2℃冷庫高(外尺寸)m其它換氣次數n0次冷庫容積20 m3操作人員nr0人/日外表面積m2庫內照明15W隔熱材料種類蔬菜庫內電機300W厚度m開門換氣次數n0次傳熱系數W/m2.℃ (查表)　　　儲藏物品貨物名稱豬肉包裝重量系數

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