李記面館營銷項目全案(更新版)

　　

【正文】 除李記外，還未有其他以面食為主的定位高檔的餐館。互動化營銷的訣竅就在于使顧客能夠親自去做，去把自己融入到一個過程中，讓自己在這個動手、動腦的過程中感受品牌的力量與親和力。為了能做到永續經營，在吸引新顧客的同時留住老顧客的心，筆者特設立李記VIP會員卡。促銷作為4P原則的第四點，在整體營銷過程中對銷售起著舉足輕重的拉升作用，有效的促銷不僅能吸引顧客的目光，同時能增加銷售額，提高品牌親和力。B、加設車體廣告、車內廣播廣告。既然是“中華面條文化之家”，那么這“文化”二字也就成為了該店經營的宗旨。針對這種情況，筆者從三方面入手來提升李記的服務水準：培訓店員，使每位服務員都能夠具有一流的服務技巧。使顧客能在一進門便感受到各類美食的誘人，同時這種全新的“菜單”也使人們耳目一新。那么面條呢？咖啡的種植才不過起源于15世紀，而我們的面條卻早已有了數千年的歷史，這么好的資源我們怎能錯過？最終，當明確了自身核心競爭力及品牌核心價值后，我們也就找準了方向，以便所有的經營方針及推廣均圍繞品牌核心價值來開展。從以上分析不難得出，雖然李老板欲將李記定位于高端，但卻沒有充分利用自己的核心競爭力，發揮自己的特長。三 衛生方面，除李記外，大部分面館衛生條件均較為惡劣，沒有專業的消毒器具進行消毒。六 服務水準：能較及時的將食物送上，除此外并無特色。前不久，該店的李老板找到我，要求我為該面館出謀劃策，以幫助李記渡過難關。互動化營銷的訣竅就在于使顧客能夠親自去做，去把自己融入到一個過程中，讓自己在這個動手、動腦的過程中感受品牌的力量與親和力。為了能做到永續經營，在吸引新顧客的同時留住老顧客的心，筆者特設立李記VIP會員卡。促銷作為4P原則的第四點，在整體營銷過程中對銷售起著舉足輕重的拉升作用，有效的促銷不僅能吸引顧客的目光，同時能增加銷售額，提高品牌親和力。B、加設車體廣告、車內廣播廣告。既然是“中華面條文化之家”，那么這“文化”二字也就成為了該店經營的宗旨。針對這種情況，筆者從三方面入手來提升李記的服務水準：培訓店員，使每位服務員都能夠具有一流的服務技巧。使顧客能在一進門便感受到各類美食的誘人，同時這種全新的“菜單”也使人們耳目一新。解決方案之二：統一形象，提升品牌凝聚力。所以，經過和李老板的具體商榷，我們將李記定位為“Ｓ市面條大王”。四 特色方面，大部分面館經營項目均有限，一般均以一種招牌面為幌子，而主營項目為包子、餃子、米飯、炒菜等。七 廣告推廣：無。為了將該面館的問題進行深入的了解，筆者暗地走訪了李記，希望能抓住問題的根源，從而提出解決方案。二 經營特色：李記面館的經營面積約有500平米，其特色就在于匯集了國內眾多地方面食，例如有安徽的牛肉板面、蘭州的牛肉拉面、四川的麻婆面、陜西的油潑面、云南的過橋米線、李記祖傳的雞絲面等等共30多個品種。所以，該地大大小小的面館不計其數，但是仔細看來規模在300平米以上的面館卻少之又少。六 服務方面，Ｓ市（包括李記）均無服務意識，顧客處于一種被動的狀態。其二，“Ｓ市面條大王”通俗易懂，便于傳播與記憶。通過設計，我們將金色確定為基礎色，白色、橙色定為輔助色。通過以上大范圍的整改，使店內整體形象與品牌核心價值進行了緊密的纏繞，同時統一的形象也便于在顧客心中烙下痕跡，為打造品牌忠誠度做好了鋪墊。餐飲行業的一大忌諱就是惡劣的服務。既然，星巴克咖啡可以使顧客在品嘗美味咖啡的同時，還體驗到全方位的咖啡文化，那么為什么我們不能將面食文化介紹給顧客呢？把吃面這個看似單調無味的飲食過程，變成一條文化之旅，在視覺、聽覺等方面全方位的造勢，使顧客的消費過程變成生動的體驗過程，這正是體驗化營銷的魅力所在。為此，筆者和路況信息臺進行了聯系，在電臺廣播中插播我們的廣告。在廣告內容上附有一張開業迎賓卡，凡在李記復業開張的一周內，持本卡前來品嘗的顧客都能享受到5折優惠。為了鼓勵消費，筆者特準備了風味面食制作方法VCD贈送給消費滿50元的顧客。在這種情況下我又建議李老板在門前開辟了10個停車位及50余個自行車車位，為前來光顧的顧客提供方便。同時，門前無停車位，也無路牌。Ｓ市面館業態分析一 S市地處華北平原，屬于國內最重要的小麥產區，當地人對面條的熱愛要遠勝過其他主食。五 裝修方面，大部分面館不注重裝修，更多則停留在無裝修的層面上。Ｓ市各面館尚無定位意識，而李記率先將定位運用于此，已經做到了領先一步。為此，由我與當地的一家VI設計機構進行了深入的溝通，為李記打造了全新統一的形象。通過以上大范圍的整改，使店內整體形象與品牌核心價值進行了緊密的纏繞，同時統一的形象也便于在顧客心中烙下痕跡，為打造品牌忠誠度做好了鋪墊。餐飲行業的一大忌諱就是惡劣的服務。既然，星巴克咖啡可以使顧客在品嘗美味咖啡的同時，還體驗到全方位的咖啡文化，那么為什么我們不能將面食文化介紹給顧客呢？把吃面這個看似單調無味的飲食過程，變成一條文化之旅，在視覺、聽覺等方面全方位的造勢，使顧客的消費過程變成生動的體驗過程，這正是體驗化營銷的魅力所在。為此，筆者和路況信息臺進行了聯系，在電臺廣播中插播我們的廣告。在廣告內容上附有一張開業迎賓卡，凡在李記復業開張的一周內，持本卡前來品嘗的顧客都能享受到5折優惠。為了鼓勵消費，筆者特準備了風味面食制作方法VCD贈送給消費滿50元的顧客。在這種情況下我又建議李老板在門前開辟了10個停車位及50余個自行車車位，為前來光顧的顧客提供方便。特色方面：大部分面館經營項目均有限，一般以一種招牌面為幌子，而主營項目為包子、餃子、米飯、炒菜等，像李記這樣純粹以各地面食為經營項目的面館絕無僅有。經營特色：李記面館的經營面積約500平米，其特色就在于匯集了國內眾多的面食，例如有蘭州的牛肉拉面、四川的擔擔面、陜西的油潑面、云南的過橋米線、李記祖傳的雞絲面等共30多個品種。（一）產品定位為“面條大王”從以上分析不難看出，雖然李記欲將自己定位于高檔，但卻沒有充分利用自己的核心競爭力，發揮自己的特長。那么面條呢？我們的面條也已經有了數千年的歷史，這么好的資源我們怎能錯過？當明確了自身核心競爭力及品牌核心價值后，我們也就找準了方向，所有的經營方針及推廣均圍繞品牌核心價值來開展。燈具方面：通過與VI公司的溝通，將所有燈具均換上了色彩趨于暖色調的桶燈。 重新制定了《李記員工守則》，使李記的服務管理有制度可依。同時，購進20余臺微型電視機及多臺VCD，并刻錄了各種風味面食制作方法的光盤，讓顧客一邊享受美味，一邊還能掌握各類面食的制作方法。同時，由于硬廣告過于單調，經過和臺領導商量，在三個月內專門為李記開辟一個新欄目——中華面食文化專家。都市報是當地發行量最大的報紙，在上面做廣告的效果不錯。準備風味面食制作方法VCD贈送給消費滿50元的顧客，這樣不僅鼓勵了消費，同時還方便顧客在家中親手制作風味面食，使李記的銷售、宣傳、聲譽得到最大效果的提升。餐飲店中聰明而熱心的經營者和服務人員，都視客人如親人，經常地和客人進行自然而親切的接觸，使客人感到親切，將餐飲店當做第二個家，愿意常來常往。通過和客人的認識交往和深入接觸，逐漸使客人固定下來。宣傳自己要別出心裁。，源自面正面。面莊萬千，品堂領鮮。1面貴于品，情聚于堂！1品堂面莊，四川人的老味道。2想吃面，來品堂，四川味，在身旁。3地道四川味，一品味更長。4品堂面荘，麻辣爽口，給你家的味道。5正宗四川味，好面唯（在）品堂。，見面為正。，營養不打折。，做人真誠。