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6托幼機(jī)構(gòu)衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管服務(wù)意見書-文庫吧在線文庫

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【正文】，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和其他食品安全知識，并建立培訓(xùn)檔案 □3.執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度 □4. 按規(guī)定建立餐飲具消毒和設(shè)備維修臺帳 □5. 食品采購應(yīng)索證索票并建立臺帳□ 餐飲服務(wù)提供者在制作加工過程中應(yīng)當(dāng)檢查待加工的食品及原料，不得發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常，并建立檢查記錄 □ 餐飲服務(wù)提供企業(yè)應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列等設(shè)施、設(shè)備；定期清洗、校驗保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施 □ 餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照要求對餐具、飲具進(jìn)行清洗、消毒，不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐具、飲具 □ 發(fā)生食品安全事故應(yīng)內(nèi)向所在地有關(guān)部門報告 □ 第 9 頁共 9 頁餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)設(shè)立粗加工區(qū)，設(shè)置蔬菜、肉類、水產(chǎn)品清洗池，并有明顯標(biāo)志 □ 1餐飲服務(wù)企業(yè)的食品原料和添加劑必須符合規(guī)定，制作工具及冷藏設(shè) 施必須干凈與運(yùn)轉(zhuǎn)正常，生、熟食應(yīng)分開存放 □ 1餐飲服務(wù)企業(yè)加工場地的地面與墻面必須用瓷磚（片）鋪設(shè)，不得有污跡，通風(fēng)照明設(shè)施應(yīng)齊全，應(yīng)有封閉下水道和加蓋的垃圾桶，遠(yuǎn)離廁所及裸露式的垃圾桶等污染源 □ 1餐飲服務(wù)企業(yè)經(jīng)營場所應(yīng)設(shè) “ 三防 ” （防蠅、防鼠、防潮）設(shè)施，食品原料倉儲應(yīng)專間使用，不得堆放雜物，食品堆放應(yīng)有碼架，并保持離墻隔地儲存食品 □ 1餐飲服務(wù)企業(yè)的工作人員，工作時必須著裝整齊、干凈，手腕以下不得有飾物，留長指甲、涂指甲油、有傷口的，餐飲服務(wù)加工人員工作時必須戴工作帽和手套 □ 你單位上述不符合規(guī)定要求的項目需在年月日前整改到位。 □

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